Joël Robuchon

Joël Robuchon

chef

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Joël Robuchon a été sacré « Meilleur Ouvrier de France » en 1976, « Chef de l'année » en 1987 puis « Cuisinier du siècle » en 1990. À ce jour, il est le chef qui détient le plus d'étoiles au monde au guide Michelin avec 32 Etoiles dont quatre restaurants 3 étoiles à Las Vegas, Macao, Tokyo et Hong Kong. [...] lire la suiteSes plats cultes ? Sa purée dont la quantité de beurre ferait pâlir les nutritionnistes, sa gelée de caviar à la crème de chou-fleur, ou encore ses raviolis de langoustines à la truffe.

Ce grand chef, qui a inspiré toute une profession, nous a quittés le lundi 6 août 2018.

Retrouvez Joël Robuchon sur : http://www.joel-robuchon.com/ facebook

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Tarte friande aux tomates, poivrons et basilic par Joël Robuchon

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Crème aux oursins et au fenouil par Joël Robuchon

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Mouclade

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Recette de lard en pot-au-feu de Robuchon par Sophie

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Recette de crème glacée à la vanille par Joël Robuchon

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Croquant aux poires à l'anis par Joël Robuchon

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Marinière de pétoncles par Joël Robuchon

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Salade maraîchère aux truffes par Joël Robuchon

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Mignonnettes de chevreuil poêlées à l'aigre-doux par Joël Robuchon

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Pigeon rôti aux morilles et aux asperges par Joël Robuchon

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Blanc de bar à la fleur de sel aux navets verjutés par Joël Robuchon

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Recette de bar grillé à l’huile de menthe de Robuchon par Sophie

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Recette de ragoût de pommes de terre corinthien de Robuchon par Sophie

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Bouquet garni par Joël Robuchon

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