Joël Robuchon

Joël Robuchon

chef

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Joël Robuchon a été sacré « Meilleur Ouvrier de France » en 1976, « Chef de l'année » en 1987 puis « Cuisinier du siècle » en 1990. À ce jour, il est le chef qui détient le plus d'étoiles au monde au guide Michelin avec 32 Etoiles dont quatre restaurants 3 étoiles à Las Vegas, Macao, Tokyo et Hong Kong. [...] lire la suiteSes plats cultes ? Sa purée dont la quantité de beurre ferait pâlir les nutritionnistes, sa gelée de caviar à la crème de chou-fleur, ou encore ses raviolis de langoustines à la truffe.

Ce grand chef, qui a inspiré toute une profession, nous a quittés le lundi 6 août 2018.

Retrouvez Joël Robuchon sur : http://www.joel-robuchon.com/ facebook

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Vinaigrette par Joël Robuchon

Vinaigrette

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Tapenade noire par Joël Robuchon

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Recette de tarte tomates, poivrons et basilic

Tarte friande aux tomates, poivrons et basilic

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Etuvée de morilles au foie gras

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Recette de blanc de cabillaud aux épinards de Robuchon par Sophie

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Recette de champignons et petits légumes marinés à la coriandre de Robuchon par Sophie

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Feuillantine glacée au lait d'amande et aux pommes confites par Joël Robuchon

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Fondant tiède au chocolat, crème glacée au caramel par Joël Robuchon

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écrevisses au potiron par Joël Robuchon

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Mini brochettes de poissons par Joël Robuchon

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Étuvée de petites endives « laurier coriandre » par Joël Robuchon

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Œuf mollet et crème de céleri au fumet de truffe en gelée par Joël Robuchon

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Mille chou aux jeunes légumes

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Rôti d'agneau aux herbes en croûte de sel par Joël Robuchon

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Printanière de légumes par Joël Robuchon

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Salade pastorale aux herbes par Joël Robuchon

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Bohémienne de filets de rouget au thym par Joël Robuchon

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Rougets aux pommes de terre grillées et basilic par Joël Robuchon

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