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Jean-Louis Nomicos

Tous les recettes du grand chef Jean-Louis Nomicos - page 2

Jean-Louis Nomicos
Crédits : Crédits Marc Schwarz
Jean-Louis Nomicos - Page 2
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Poire confite lentement

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Madeleines au gingembre confit

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Choux noisette à la crème pâtissière

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Star 86
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Artichauts poivrade et épeautre en salade de roquette

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Star 63
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œuf cuit dans un bouillon de soupe de poisson, pommes de terre safranées

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Star 51
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Craquelin noisette

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Tuile au sésame noir

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Tartines de cèpes crus à l’aubergine brûlée

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Star 193
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Bouillon de langoustines et shiitakés

Bouillon de langoustines et shiitakés

Star 174
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Salsifis et pommes rattes fumées au bois de hêtre, poitrine de cochon noir laquée

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Pâte à huile

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Perles du japon vanille-coco, émulsion caramel

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Star 71
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Tarte fine au chocolat de Tanzanie

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Star 185
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Velouté de potimarron au gingembre et au sésame noir

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Star 198
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Framboises au basilic citrus, granité à la chartreuse verte

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Star 137
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Marmelade aux pruneaux au thé

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Star 36
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Meringue italienne

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Star 21
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Baba façon kouglof

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Star 103
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Sushis de daurade et avocat

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Star 68
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Quinoa rouge et légumes croquants, daurade marinée

Quinoa rouge et légumes croquants, daurade marinée

Star 51
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