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Grégory Marchand

Tous les recettes du grand chef Grégory Marchand - page 5

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Grégory Marchand - Page 5
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Neige de raifort

Neige de raifort

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Jus de bœuf

Jus de bœuf

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Marinade au vinaigre balsamique blanc

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Escalope de veau alla milanese à la feuille de citronnier et citron main de bouddha

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Pomme de terre fumée, chocolat noir, sarrasin

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Christmas cookies

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Ice cream sandwiches

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Citron meyer, romarin et olives de kalamata

Citron meyer, romarin et olives de kalamata

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Bread and butter pudding, glace au bacon fumé et caramel au bourbon

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Bacon fumé au sirop d’érable

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Homard poché, concombre, poivre de timut et oseille

Homard poché, concombre, poivre de timut et oseille

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Speedfire

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Asperges de Roques-Hautes, crème de parmesan, jaune d’œufs « pickled » et orge soufflé

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Jus de veau

Jus de veau

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Bouillon de volaille

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Jus de canard

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Crème anglaise

Crème anglaise

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Aïoli

Aïoli

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Ail confit

Ail confit

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Jus de volaille

Jus de volaille

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