Alain Ducasse

Alain Ducasse - Page 91

chef

Abonnés 852 Abonnements 0

Communauté

Recettes

Favoris

Premium

Terrine de pot-au-feu de bœuf bouillon de cuisson, condiment betterave/moutarde par Alain Ducasse

Terrine de pot-au-feu de bœuf bouillon de cuisson, condiment betterave/moutarde

47

Premium

Pièce de bœuf Simmental piquée d’olive de Nyons, condiment échalotes par Alain Ducasse

Pièce de bœuf Simmental piquée d’olive de Nyons, condiment échalotes et cœur de céleri « crispy », jus de bœuf à la tomate confite

15

Premium

Noix de côte de bœuf de Kobe rôtie, fondue japonaise (shabu-shabu) par Alain Ducasse

Noix de côte de bœuf de Kobe rôtie, fondue japonaise (shabu-shabu)

27

Premium

Gravelax de bœuf hereford « sarawak » moutarde di Cremona par Alain Ducasse

Gravelax de bœuf hereford « sarawak » moutarde di Cremona

56

Premium

Selle d’agneau farcie au thym, olives vertes/boulgour façon taboulé/jus perlé par Alain Ducasse

Selle d’agneau farcie au thym, olives vertes/boulgour façon taboulé/jus perlé

30

Premium

Coquillages et crustacés, poulpe de roche, pistes et palourdes liés d’un pesto de roquette par Alain Ducasse

Coquillages et crustacés, poulpe de roche, pistes et palourdes liés d’un pesto de roquette sauvage, haricots du val de lantosque

24

Premium

Turbot côtier rôti à l’aillet, chair de citron et petites câpres, carottes fanes gratinées par Alain Ducasse

Turbot côtier rôti à l’aillet, chair de citron et petites câpres, carottes fanes gratinées en gremolata

19

Premium

recette de thon mi-cuit, condiment pissaladière, mouillettes anchoïade

Thon mi-cuit à la plancha, condiment d’une pissaladière, mouillettes/anchoïade

22

Premium

Tourte de raie en gelée par Alain Ducasse

Tourte de raie en gelée

50

Premium

Morue pochée au lait puis dorée à la poêle, piquillos à la brandade et au persil plat par Alain Ducasse

Morue pochée au lait puis dorée à la poêle, piquillos à la brandade et au persil plat

19

Premium

Espadon Yucatan, arroz verde par Alain Ducasse

Espadon Yucatan, arroz verde

19

Premium

Bar mariné citron jaune/basilic, avocat lissé, amandes, romaine et concombre par Alain Ducasse

Bar mariné citron jaune/basilic, avocat lissé, amandes, romaine et concombre

30

Premium

Langoustines à la plancha, endives rôties, sauce citron/câpres par Alain Ducasse

Langoustines à la plancha, endives rôties, sauce citron/câpres

21

Premium

Salade caesar au homard par Alain Ducasse

Salade caesar au homard

72

Premium

Araignée de mer décortiquée, asperges vertes par Alain Ducasse

Araignée de mer décortiquée, asperges vertes, émulsion fumée

17

Premium

Noix de Saint-Jacques marinées à cru par Alain Ducasse

Noix de Saint-Jacques marinées à cru, légumes de saison et vinaigrette truffe noire

28

Premium

Chipiron à la plancha, riz moelleux à l’encre par Alain Ducasse

Chipiron à la plancha, riz moelleux à l’encre, jus de piquillos

29

Premium

Calamar farci à la vapeur, chutney coco par Alain Ducasse

Calamar farci à la vapeur, chutney coco, salade de légumes verts croquants

23

Premium

Jus de bœuf par Alain Ducasse

Jus de bœuf

102

Premium

Tourte sucrée de blettes par Alain Ducasse

Tourte sucrée de blettes

33

Chargement…