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Alain Ducasse

Toutes les recettes du chef Alain Ducasse - page 9

Alain Ducasse
Crédits : Pierre Perusseau / Bestimage
Alain Ducasse - Page 9
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Carré d'agneau rôti, pressé de légumes, jus perléPlay

Carré d'agneau rôti, pressé de légumes, jus perlé

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Paillard de veau sur la braise, condiment moutarde et cèpes

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Cake jambon, feta et olivesPlay

Cake jambon, feta et olives

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Jarret de veau de lait fermier poché puis glacé blond, blettes mijotées au vieux vinaigre

Jarret de veau de lait fermier poché puis glacé blond, blettes mijotées au vieux vinaigre

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Bouchées de crevettes, citronPlay

Bouchées de crevettes, citron

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Volaille bot satay, tomates snackées, harusame tempuraPlay

Volaille bot satay, tomates snackées, harusame tempura

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Jarret de veau en osso-buco et risotto à la milanaise

Jarret de veau en osso-buco et risotto à la milanaise

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Foie de veau persillé, copeaux de pommes de terre

Foie de veau persillé, copeaux de pommes de terre

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Foie de veau de lait au raisin comme au relais plaza

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Andouille et taboulé d’épeautrePlay

Andouille et taboulé d’épeautre

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Escalope de veau à la viennoise

Escalope de veau à la viennoise

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SabayonPlay

Sabayon

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Tofu de potiron, Saint-Jacques marinéesPlay

Tofu de potiron, Saint-Jacques marinées

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Feuilles de chocolatPlay

Feuilles de chocolat

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Côte de veau de lait au sautoir, gratin de jeunes légumes

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Mousse de fruits rouges au mascarponePlay

Mousse de fruits rouges au mascarpone

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Carré de veau poêlé choisy

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Tiramisu aux fruits rougesPlay

Tiramisu aux fruits rouges

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Milk-shake au chocolatPlay

Milk-shake au chocolat

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Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaw

Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaw

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