Alain Ducasse

Alain Ducasse - Page 75

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Cocotte de légumes d’été par Alain Ducasse

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œuf bénédictine par Alain Ducasse

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Recette de focaccia par Alain Ducasse

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Omelettes de poutine par Alain Ducasse

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Pâte à l’encre de seiche par Alain Ducasse

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Bar mariné citron jaune/basilic, avocat lissé, amandes, romaine et concombre par Alain Ducasse

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Vacherin décomposé au goût de fleur d’oranger par Alain Ducasse

Vacherin décomposé au goût de fleur d’oranger, glace à la rose et fruits parfumés

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Recette de mulet au lait de coco par Alain Ducasse

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Aiguillette de bœuf en gelée naturelle, tomates, olives et oignons grelots par Alain Ducasse

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Pièce de bœuf de chalosse épaisse cuite au sautoir par Alain Ducasse

Pièce de bœuf de chalosse épaisse cuite au sautoir, vrai jus, morceau de paleron fondant, raisins et jambon, grosses frites à la graisse d’oie

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Cochon de lait rôti au feu de bois, lard paysan et sa couenne croustillante par Alain Ducasse

Cochon de lait rôti au feu de bois, lard paysan et sa couenne croustillante, boudin noir légèrement pimenté, hachis d’aubergines, pommes sauvages cuites et crues

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Râble de lapin façon rognonnade, penne mijotées au jus par Alain Ducasse

Râble de lapin façon rognonnade, penne mijotées au jus, comme une sauce moutarde

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Germes de lentille verte du puy en salade et cébettes marinées par Alain Ducasse

Germes de lentille verte du puy en salade et cébettes marinées au vieux vinaigre, grattons et abattis de canard

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Focaccia accompagnée de crudités par Alain Ducasse

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Pain à hot dog par Alain Ducasse

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Recette de dinde de Noël farcie par Alain Ducasse

Dinde de Noël farcie aux abricots et raisins secs

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Recette de salade de haricots coco et pois chiches, pistou d'herbes par Alain Ducasse

Salade de haricots coco et pois chiches, pistou d'herbes

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Recette de clafoutis cerise, amande par Alain Ducasse

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