Alain Ducasse

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chef

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Recette de cuisses de grenouilles par Alain Ducasse

Cuisses de grenouilles de la dombes à la meunière

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Clafoutis aux cerises par Alain Ducasse

Clafoutis aux cerises

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Recette d'asperges gratinées, œuf mollet par Alain Ducasse

Asperges violettes gratinées, œuf mollet

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Fettuccine aux noix par Alain Ducasse

Fettuccine aux noix

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Riz du « petit maître » par Alain Ducasse

Riz du « petit maître »

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Risotto « al salto », gamba sauvage snackée par Alain Ducasse

Risotto « al salto », gamba sauvage snackée, coco/curry

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Calisson glacé au melon par Alain Ducasse

Calisson glacé au melon de provence

14

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Des pommes cuites comme une tatin, glace à la vanille par Alain Ducasse

Des pommes cuites comme une tatin, glace à la vanille

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Soupe courgette, oignon, herbes pour bébé par Alain Ducasse

Recette bébé : Soupe courgette, oignon, herbes

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Crêpes, endive, jambon pour bébé par Alain Ducasse

Recette bébé : Crêpes, endive, jambon

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Recette de tacaud et mousserons pour Alain Ducasse

Tacaud, mousserons

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Loup de méditerranée à la plancha par Alain Ducasse

Loup de méditerranée à la plancha, artichauts épineux, une rôtie à l’anchois

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Une grosse langoustine rôtie légumes de paysan en barigoule froide par Alain Ducasse

Une grosse langoustine rôtie légumes de paysan en barigoule froide, jus de poulet à l’ancienne

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Poitrines de grive au lard de colonna, rôtie d’abattis par Alain Ducasse

Poitrines de grive au lard de colonna, rôtie d’abattis sur une compotée de cèpes à l’huile d’olive

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Recette de quinoa d'Anjou, asperges de Roques-Hautes et morilles par Alain Ducasse

Quinoa d’anjou, asperges de roques-hautes, morilles

4

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Recette de navets marinés par Alain Ducasse

Navets marinés

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Recette de gâteau de céleri-rave par Alain Ducasse

Gâteau de céleri-rave

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Recette de pot de la cuisinière lyonnaise par Alain Ducasse

Pot de la cuisinière lyonnaise

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Tajine aux cardons par Alain Ducasse

Tajine aux cardons

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Tian d’anchois frais par Alain Ducasse

Tian d’anchois frais

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