Académie du Goût

Académie du Goût - Page 3

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Kipferle, les petits croissants aux amandes

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Huîtres panées et sauce citronnée

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Brunoise d'huîtres, espelette et sésame

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Tartare d'huîtres

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Carpaccio de saumon, betteraves multicolores

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Butternut hasselback au beaufort et à la pancetta

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Tiramisu aux pommes de Savoie caramélisées

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Epaule d'agneau confite, miel, moutarde et ail

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Agneau au marsala et haricots tarbais

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Brochettes de gigot d’agneau aux oignons

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Tajine d'agneau au fenouil, petits pois et pommes de terre

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Tartine de carpaccio de boeuf

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Filet d’agneau, carottes rôties au miel et sésame

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Cassoulet de Pâques aux haricots Tarbais et à l'agneau

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Tarte sablée aux asperges et au Beaufort

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Cake au pomelo de Corse

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