Pâtes, Riz, graines… : toutes les recettes - Page 20

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Pâtes, Riz, graines… - Page 20 575 recettes

Les recettes

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Risotto onctueux aux champignons des bois, dentelle de parmesan et jus de veau réduit

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79

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Risotto piémontaise, radicchio crus et cuits

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15

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Risotto safrané, jus, garniture d’une paëlla

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88

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Fines pâtes à l’encre de seiche, crevette/noix de Saint-Jacques et poulpe de roche

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16

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Lumaconi, bolognaise de calamars et gambas, jus aux tomates cerises

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40

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Lunghetti à la farine d’épeautre, épaule de lapin, céleri et oignon rouge de tropea

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6

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Manfredi, pois chiches, citron au sel, violetta et petites crevettes

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5

Alain Ducasse

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Orecchiette à la pancetta, petits pois et nepeta

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34

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Pasta e fagioli à la façon du moulinier, des petits-gris au beurre d’escargot

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8

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Pâtes artisanales cuites en cocotte luttée, tomates confites, bœuf, brocoletti et jus d’une daube

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5

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Pâtes artisanales, julienne de jambon, condiment truffe noire

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17

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Pappardelle au pistou « alla genovese »

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16

Alain Ducasse

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Pennette « senatore cappelli », seiche, poutargue de mulet, jus à l’encre

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14

Alain Ducasse

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Phad thai

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52

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Pici et tripes, tomme de chèvre, jus de veau

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6

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Pipe rigate farcies au pistou de palourdes

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50

Alain Ducasse

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Spaghetti à la guitare, saucisse, trévise, ricotta et pecorino

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28

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Taccole au fromage de tête, câpres et oignons au vinaigre

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5

Alain Ducasse

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Ravioles aux crevettes, tempura de camaron au thé vert, samoussas mauriciens, caillettes de chou, sauce aigre/amère

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36

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Ravioli de coquillages/kaiso, wasabi iodé

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19

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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