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Recettes de Pâtes, Riz, graines…

Les recettes de chefs de Pâtes, Riz, graines… - page 17

Pâtes, Riz, graines… - Page 17 559 recettes

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Bouillon léger de lentille verte en cappuccino, quelques gnocchi au lait caillé
Bouillon léger de lentille verte en cappuccino, quelques gnocchi au lait caillé
Star 28
Alain Ducasse
Par chef
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Germes de lentille verte du puy en salade et cébettes marinées au vieux vinaigre, grattons et abattis de canard
Germes de lentille verte du puy en salade et cébettes marinées au vieux vinaigre, grattons et abattis de canard
Star 12
Alain Ducasse
Par chef
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Risotto aux petits pois « téléphone », aux fanes de navet et de radis
Risotto aux petits pois « téléphone », aux fanes de navet et de radis
Star 13
Alain Ducasse
Par chef
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Risotto au potiron à la truffe noire écrasée, cuisses de pigeonneau confites aux sucs de rôti, du lard croustillant
Risotto au potiron à la truffe noire écrasée, cuisses de pigeonneau confites aux sucs de rôti, du lard croustillant
Star 34
Alain Ducasse
Par chef
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Risotto aux tomates confites à l’huile d’olives très mûres, poêlée de girolles
Risotto aux tomates confites à l’huile d’olives très mûres, poêlée de girolles
Star 37
Alain Ducasse
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Gros ravioli de cèpes à peine saucés, de la riquette à cru
Gros ravioli de cèpes à peine saucés, de la riquette à cru
Star 39
Alain Ducasse
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Polenta, sauce aux cèpes
Polenta, sauce aux cèpes
Star 86
Alain Ducasse
Par chef
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Ravioli de cèpes moelleux et croustillants, girolles, un fin velouté pour les saucer
Ravioli de cèpes moelleux et croustillants, girolles, un fin velouté pour les saucer
Star 108
Alain Ducasse
Par chef
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Pâtes papillon imprimées d’herbes pochées au bouillon de bœuf, tartufi di alba, un beurre noisette au parmesan
Pâtes papillon imprimées d’herbes pochées au bouillon de bœuf, tartufi di alba, un beurre noisette au parmesan
Star 16
Alain Ducasse
Par chef
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Risotto à la piémontaise et sot-l’y-laisse de volaille à la truffe blanche
Risotto à la piémontaise et sot-l’y-laisse de volaille à la truffe blanche
Star 58
Alain Ducasse
Par chef
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Risotto à l’italienne, une râpée de tartufi di alba
Risotto à l’italienne, une râpée de tartufi di alba
Star 39
Alain Ducasse
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Tagliatelle aux épinards, cèpes en quartiers, tartufi di alba râpées crues
Tagliatelle aux épinards, cèpes en quartiers, tartufi di alba râpées crues
Star 20
Alain Ducasse
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Ravioli de foie gras aux truffes noires de Riez dans un bouillon de poule
Ravioli de foie gras aux truffes noires de Riez dans un bouillon de poule
Star 194
Alain Ducasse
Par chef
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Risotto à la truffe noire
Risotto à la truffe noire
Star 50
Alain Ducasse
Par chef
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Pâtes mi-séchées crémées et truffées aux ris de veau, crêtes et rognons de coq
Pâtes mi-séchées crémées et truffées aux ris de veau, crêtes et rognons de coq
Star 7
Alain Ducasse
Par chef
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Pâtes papillon à l’encre de seiche, palourdes, grosses crevettes, poulpe de roche et pistes, compotée de tomates confites et fraîches
Pâtes papillon à l’encre de seiche, palourdes, grosses crevettes, poulpe de roche et pistes, compotée de tomates confites et fraîches
Star 25
Alain Ducasse
Par chef
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Gratin de macaroni aux truffes à la façon de Lucien Tendret, accompagné d’un vrai jus de bœuf
Gratin de macaroni aux truffes à la façon de Lucien Tendret, accompagné d’un vrai jus de bœuf
Star 29
Alain Ducasse
Par chef
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Pâtes à la façon du moulinier
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Star 61
Alain Ducasse
Par chef
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Timbale de macaroni selon lucien tendret
Timbale de macaroni selon lucien tendret
Star 22
Alain Ducasse
Par chef
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Cannelloni « au vert » juste gratinés, sauté minute d’artichauts épineux
Cannelloni « au vert » juste gratinés, sauté minute d’artichauts épineux
Star 33
Alain Ducasse
Par chef
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