Crumble aux légumes du soleil

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Crédits : DR - ADG

Qui a dit que le crumble était uniquement un dessert ? Dans cette version salée, des cubes de courgette, d'aubergine et de poivron se retrouvent compotés et recouverts d'une belle croûte dorée au parmesan. Avec cette recette, découvrez un plat haut en couleurs et en saveurs, qui sent bon la Méditerranée.

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Ingrédients (6 personnes)

Préparation des légumes

  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 1 c. à s. de miel

Préparation

Étape 1 : Préparation des légumes

Eplucher l’oignon et l'émincer finement.

Laver tout les légumes et les couper en petits cubes.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon pendant quelques minutes.

Ajouter les cubes de légumes, le miel et les herbes de Provence puis assaisonner de sel et de poivre.

Faire cuire à feu moyen pendant 20 à 30 min, jusqu’à ce que l’eau de végétation des légumes soit entièrement évaporée.

Étape 2 : Préparation de la pâte à crumble

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger la farine et le parmesan dans un bol.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Verser la compotée de légumes dans un plat à gratin puis recouvrir avec la pâte à crumble.

Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

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