Grégory Marchand : Les recettes du grand chef cuisinier - Page 4 - Académie du Goût

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Pastrami lucullus

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Burrata, poire et granola au vadouvan

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Scones au bacon fumé et sirop d’érable

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Fish and chips

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Côte de bœuf “longhorn” maturé 45 jours, oignons de roscoff, pickles de cerise, feta et colatura

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Échine de porc en croûte de sel et feuilles de laurier, grains et harissa

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Agneau de lait farci, “mint sauce”

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Coquilles saint-jacques, brocolis, orange sanguine et soubressade

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