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Denny Imbroisi

Toutes les recettes du chef Denny Imbroisi - page 5

Denny Imbroisi
Crédits : JACOVIDES-MOREAU / BESTIMAGE
Denny Imbroisi - Page 5
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Crostata aux fruits rouges

Crostata aux fruits rouges

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Cheesecake yuzu-mandarine

Cheesecake yuzu-mandarine

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Brownie, glace au lait d’amande, amaretti et fleur de sel

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Salade de fruits, crumble huile d’olive et glace au yaourt

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Financiers pistache, espuma coco, sphères de coco

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Tiramisù à la figue, crème de marron et sirop verveine

Tiramisù à la figue, crème de marron et sirop verveine

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Ananas rôti, panna cotta vanille, crumble et sorbet fruits exotiques

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Baba au limoncello, espuma limoncello coco

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Cannoli siciliens

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Tarte au citron déstructurée

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Cappucc’ida

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Saint-jacques d’Erquy au beurre noisette, fenouil cru et cuit, chou violet mariné

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Cotoletta alla milanese

Cotoletta alla milanese

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Encornets grillés, salsiccia calabrese, vinaigrette salmoriglio

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Thon saisi à la plancha, poireaux, tomates, fruits rouges et vinaigre balsamique

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Star 80
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Osso buco

Osso buco

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Jarret de veau braisé, purée de carottes jaunes, mini-carottes couleur et fanes

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Poitrine de cochon mijotée, vinaigre, kumquats et endives

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Star 70
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Joues de boeuf braisées, polenta crémeuse, sauce au cacao

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Star 367
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Daurade royale à la plancha, cime di rapa, ‘nduja et jus d’herbes sauvages

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