Alain Ducasse

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chef

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Cervelle d’agneau à la grenobloise par Alain Ducasse
Cervelle d’agneau à la grenobloise
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Choucroute strasbourgeoise par Alain Ducasse
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Blettes à la tomate et aux anchois
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Recette de figues, gressini et culatello par Alain Ducasse Play
Figues, gressini et culatello
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Pavé de thon snacké aux épices mauriciennes, condiment curry poulet, riz à l’orientale par Alain Ducasse
Pavé de thon snacké aux épices mauriciennes, condiment curry poulet, riz à l’orientale
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Poitrine de canard au miel de Provence par Alain Ducasse
Poitrine de canard au miel de Provence, betterave, céleri, sauce aigre-douce
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Artichauts violets et fenouils cuisinés en barigoule par Alain Ducasse
Artichauts violets et fenouils cuisinés en barigoule, ail confit, herbes du potager et lard croustillant
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Cardons en gratin à la moelle par Alain Ducasse
Cardons en gratin à la moelle
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Marrons glacés par Alain Ducasse
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Conversation par Alain Ducasse
Conversation
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Recette de Lieu, paprika, riz basmati par Alain Ducasse Play
Lieu, paprika, riz basmati
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Sardines farcies « riviera » par Alain Ducasse
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Lard paysan croustillant aux pommes de terre caramélisées par Alain Ducasse
Lard paysan croustillant aux pommes de terre caramélisées, tête de porc en salade d’herbes amères truffée
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Jarret de veau de lait fermier façon osso-buco par Alain Ducasse
Jarret de veau de lait fermier façon osso-buco, gnocchi de pomme de terre caramélisés aux sucs de viandes
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Poulette de bresse en fricassée aux gyromitres et morilles par Alain Ducasse
Poulette de bresse en fricassée aux gyromitres et morilles légèrement crémés
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Recette de salades mélangées par Alain Ducasse
Salades mélangées
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Recette de salade croustillante aux tomates multicolores par Alain Ducasse Play
Salade croustillante aux tomates multicolores
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Recette de carré d'agneau rôti, pressé de légumes, jus perlé par Alain Ducasse Play
Carré d'agneau rôti, pressé de légumes, jus perlé
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Recette de hérisson de chocolat par Alain Ducasse
Hérisson de chocolat
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recette de Cake orange caramel par Alain Ducasse Play
Cake orange caramel
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