Alain Ducasse : Les recettes du grand chef cuisinier - Page 44 - Académie du Goût

Activer un code cadeau

Offrir

Alain Ducasse — Crédits : Pierre Perusseau / Bestimage

Alain Ducasse - Page 44

Chef

Premium

Risotto lié de corail et homard breton

Risotto lié de corail et homard breton

83

Premium

Focaccia accompagnée de crudités

Focaccia accompagnée de crudités

63

Premium

Fougasse riviera

Fougasse riviera

39

Premium

Trenettes blanches et noires aux fruits de mer

Trenettes blanches et noires aux fruits de mer

17

Premium

Poireaux tièdes en vinaigrette et cannelloni garnis de daube à l’ancienne

Poireaux tièdes en vinaigrette et cannelloni garnis de daube à l’ancienne

55

Premium

Cannelloni « au vert » juste gratinés, sauté minute d’artichauts épineux

Cannelloni « au vert » juste gratinés, sauté minute d’artichauts épineux

35

Premium

Des pâtes géantes à la tomate confite et aux vongole, un jus citronné

Des pâtes géantes à la tomate confite et aux vongole, un jus citronné

46

Premium

De larges pâtes fraîches imprimées de truffe, parfumées aux légumes nouveaux sautés minute

De larges pâtes fraîches imprimées de truffe, parfumées aux légumes nouveaux sautés minute

23

Premium

Pâtes fraîches imprimées de persil plat, poêlée de légumes tendres à peine liés d’un pistou d’herbes

Pâtes fraîches imprimées de persil plat, poêlée de légumes tendres à peine liés d’un pistou d’herbes

33

Premium

Spaghettini al dente, de la truffe noire écrasée pour les lier, légumes sautés au moment

Spaghettini al dente, de la truffe noire écrasée pour les lier, légumes sautés au moment

6

Premium

Fines pâtes crousti – moelleuses, ris de veau au jus de truffe

Fines pâtes crousti – moelleuses, ris de veau au jus de truffe

23

Premium

Timbale de macaroni selon lucien tendret

Timbale de macaroni selon lucien tendret

24

Premium

Pâtes à la façon du moulinier

Pâtes à la façon du moulinier

71

Premium

Gratin de macaroni aux truffes à la façon de Lucien Tendret, accompagné d’un vrai jus de bœuf

Gratin de macaroni aux truffes à la façon de Lucien Tendret, accompagné d’un vrai jus de bœuf

31

Premium

Pâtes papillon à l’encre de seiche, palourdes, grosses crevettes, poulpe de roche et pistes, compotée de tomates confites et fraîches

Pâtes papillon à l’encre de seiche, palourdes, grosses crevettes, poulpe de roche et pistes, compotée de tomates confites et fraîches

26

Premium

Soupe passée de blé, caillé de brebis et pecorino affiné

Soupe passée de blé, caillé de brebis et pecorino affiné

18

Premium

Pâtes mi-séchées crémées et truffées aux ris de veau, crêtes et rognons de coq

Pâtes mi-séchées crémées et truffées aux ris de veau, crêtes et rognons de coq

8

Premium

Soupe de truffes, miettes de pain cassées

Soupe de truffes, miettes de pain cassées

11

Premium

Truffe noire sous la cendre

Truffe noire sous la cendre

28

Premium

Truffes noires et gros morceaux de pomme de terre en cocotte lutée

Truffes noires et gros morceaux de pomme de terre en cocotte lutée

24

Chargement…