Alain Ducasse

Alain Ducasse - Page 44

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Recette d'œufs mollets et saumon gravlax par Alain DucassePlay
Œuf mollet, saumon gravlax pimenté, légumes verts
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Dos de biche au poivre par Alain Ducasse
Dos de biche au poivre, marmelade de kakis et spätzle à la farine de châtaigne
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Poulet de Bresse à la broche par Alain Ducasse
Poulet de Bresse à la broche, petits pois « à la française», jus d’un rôti
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Jambalaya par Alain Ducasse
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Faux-filet de bœuf Simmental frotté de poivre noir sur la braise, poireaux/pommes de terre et moelle par Alain Ducasse
Faux-filet de bœuf Simmental frotté de poivre noir sur la braise, poireaux/pommes de terre et moelle, condiment vin rouge
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Comme un « tonato vitello », thon fumé, cœurs de sucrine, parmesan par Alain Ducasse
Comme un « tonato vitello », thon fumé, cœurs de sucrine, parmesan
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Crème catalane par Alain Ducasse
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Gaspacho salmorejo par Alain Ducasse
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Risotto à la truffe noire par Alain Ducasse
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Poulpe de roche à la façon de cartagena par Alain Ducasse
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Poivrons à l’huile par Alain Ducasse
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Pastilla de pigeon par Alain Ducasse
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Haricots blancs à la corse par Alain Ducasse
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Grives à la paysanne par Alain Ducasse
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Espadon aux câpres et aux olives par Alain Ducasse
Espadon aux câpres et aux olives
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Gigot de chevreau au miel par Alain Ducasse
Gigot de chevreau au miel et au vinaigre de xérès
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Capunatina d’aubergines par Alain Ducasse
Capunatina d’aubergines
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recette du purée de chou fleur au beurre noisette par alain ducasse
Purée de chou-fleur au beurre noisette
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Recette de meringues par Alain Ducasse
Meringues
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Recette de sorbet griotte par Alain Ducasse
Sorbet griotte
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