Denny Imbroisi : Les recettes de la grande cheffe cuisinière - Page 6 - Académie du Goût

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Denny Imbroisi — Crédits : DR - Guillaume Czerw

Denny Imbroisi - Page 6

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Conchiglioni, farce espadon-aneth, émulsion de citron de Sorrente

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Cotoletta alla milanese

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Thon saisi à la plancha, poireaux, tomates, fruits rouges et vinaigre balsamique

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Jus de porc

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Huile de mandarine

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Chapelure verte

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Agnolotti alla cremasca

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Cavatelli, ris de veau et citron vert

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Fazzoletti, poulpe, artichauts et curry rouge

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Tortellini à la mortadelle et mascarpone en bouillon

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Orecchiette, brocolis et soppressata

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Manfredi au ragoût de mer

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Brownie, glace au lait d’amande, amaretti et fleur de sel

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Paccheri, moules et palourdes, jus de coquillages au gingembre

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Tortelli de ricotta au basilic thaï et au pesto

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Gnocchi de pomme de terre grillés, crème de poivrons confits, gorgonzola et feuilles de céleri

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Carpaccio de langoustines marinées à la bergamote et coriandre

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Mayonnaise

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Chapelure rouge de tomate

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Risotto de tapioca aux fruits exotiques

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