Alain Ducasse

Alain Ducasse - Page 107

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Tarte aux framboises par Alain Ducasse
Tarte aux framboises
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Anchois "a scapece" par Alain DucassePlay
Anchois "a scapece"
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Recette de la Trouchia par Alain Ducasse
Trouchia
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Penne aux mille choses par Alain Ducasse
Penne aux mille choses
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Ragoût de poisson par Alain Ducasse
Ragoût de poisson
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Sashimi de Saint-Jacques, wasabi/ponzu par Alain Ducasse
Sashimi de Saint-Jacques, wasabi/ponzu, « végét’o’nori »
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Thon « hamachi » légèrement poivré et son sashimi, lentilles au prosciutto par Alain Ducasse
Thon « hamachi » légèrement poivré et son sashimi, lentilles au prosciutto
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Côte de veau élevé sous la mère au jus, blettes de Nice par Alain Ducasse
Côte de veau élevé sous la mère au jus, blettes de Nice tartinées de fine matignon puis cloutées d’oranges amères
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Cocotte de légumes par Alain Ducasse
Cocotte de légumes des jardins de provence
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Recette de fine tarte aux fraises et au fromage blanc, sorbet vanille-citron vert par Alain DucassePlay
Fine tarte aux fraises et au fromage blanc, sorbet vanille-citron vert
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Pains louis xv par Alain Ducasse
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Recette de maquereau et groseilles par Alain DucassePlay
Maquereaux, groseilles
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Turbot de bretagne au four, jus émulsionné aux crevettes par Alain Ducasse
Turbot de bretagne au four, jus émulsionné aux crevettes bouquets
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Araignée de mer décortiquée glacée à la tomate par Alain Ducasse
Araignée de mer décortiquée glacée à la tomate
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Poulette de bresse en fricassée aux écrevisses par Alain Ducasse
Poulette de bresse en fricassée aux écrevisses « pattes rouges », jus de cuisson à peine crémé
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Des truffes noires en marmelade cassée, d’autres en fines lamelles par Alain Ducasse
Des truffes noires en marmelade cassée, d’autres en fines lamelles, pommes de terre, fleur de sel
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Recette de casarecce au fromage de tête et aux oignons au vinaigre par Alain Ducasse
Casarecce au fromage de tête et aux oignons au vinaigre
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Recette de tarte choco framboises par Alain DucassePlay
Tarte choco framboises
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Recette de pintadon aux girolles, condiment oseille par Alain DucassePictures
Pintadon des landes aux girolles, condiment oseille
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Anchois de collioure au sel par Alain Ducasse
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