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Alain Ducasse

Toutes les recettes du chef Alain Ducasse - page 6

Alain Ducasse
Crédits : Pierre Perusseau / Bestimage
Alain Ducasse - Page 6
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Fricassée de volaille fermière au vieux vinaigre

Fricassée de volaille fermière au vieux vinaigre

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Quiche au thon, noisettes, citronPlay

Quiche au thon, noisettes, citron

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Poulet à la cancoillottePlay

Poulet à la cancoillotte

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Tagliatelles au saumon fraisPlay

Tagliatelles au saumon frais

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Coq au vinPlay

Coq au vin

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Purée de châtaignesPlay

Purée de châtaignes

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Poulet rôti aux poivronsPlay

Poulet rôti aux poivrons

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Salade de riz au thon d’hiverPlay

Salade de riz au thon d’hiver

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Boudin blanc de Noël truffé

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Dentelles de caramelPlay

Dentelles de caramel

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Veau de lait en escalope à la normande

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Ganache au chocolatPlay

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Crème montéePlay

Crème montée

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Crème mousseline allégéePlay

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Crème chantillyPlay

Crème chantilly

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Tête de veau, sauce ravigote et sauce gribiche

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Porc au caramel vietnamienPlay

Porc au caramel vietnamien

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Gâteau fondant et craquant à la pâte à tartinerPlay

Gâteau fondant et craquant à la pâte à tartiner

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T-bone de veau de lait cuit au feu de bois, pommes nouvelles et oignons mijotés

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Fondue bourguignonne, ses sauces et ses garnituresPlay

Fondue bourguignonne, ses sauces et ses garnitures

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