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Malandran Xavier

Toutes les recettes du chef Malandran Xavier - page 4

Malandran Xavier
Malandran Xavier - Page 4

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Recette offerte !
Filet de veau basse température, cromesquis de champignons au charbon végétal, jus à la truffe, légumes

Filet de veau basse température, cromesquis de champignons au charbon végétal, jus à la truffe, légumes

Star 99
Recette offerte !
Noix de Saint-Jacques rôties, viennoise d'agrumes, émulsion de cresson, caviar

Noix de Saint-Jacques rôties, viennoise d'agrumes, émulsion de cresson, caviar

Star 234
Recette offerte !
Dos de cabillaud sauce curry coco, parmentière de poireaux

Dos de cabillaud sauce curry coco, parmentière de poireaux

Star 126
Recette offerte !
Pavé de loup basse température, jus safrané, bonbons de tartare d’huîtres, raviolis à l’encre de seiche aux gambas, légumes

Pavé de loup basse température, jus safrané, bonbons de tartare d’huîtres, raviolis à l’encre de seiche aux gambas, légumes

Star 22
Recette offerte !
Tartare de dorade aux fruits exotiques

Tartare de dorade aux fruits exotiques

Star 101
Recette offerte !
Raviolis à l'encre de seiche aux gambas, jus d'oursin au Martini Dry

Raviolis à l'encre de seiche aux gambas, jus d'oursin au Martini Dry

Star 49
Recette offerte !
Bourguignon de boeuf

Bourguignon de boeuf

Star 57
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Poivrons à l'huile, sardines comme en escabèche

Poivrons à l'huile, sardines comme en escabèche

Star 17
Recette offerte !
Oeuf parfait, fricassée de pleurotes, crème de parmesan et quinoa grillé

Oeuf parfait, fricassée de pleurotes, crème de parmesan et quinoa grillé

Star 67
Recette offerte !
Filets de maquereaux vinaigrette orange, courgettes à la sarriette

Filets de maquereaux vinaigrette orange, courgettes à la sarriette

Star 39
Recette offerte !
Comme un aioli doux de cabillaud

Comme un aioli doux de cabillaud

Star 19
Recette offerte !
Filets de sardines marinés au baies de sancho, mini courgettes à la marjolaine

Filets de sardines marinés au baies de sancho, mini courgettes à la marjolaine

Star 20
Recette offerte !
Dos de cerf, jus réduit chocolaté, mousseline de panais, minis carottes

Dos de cerf, jus réduit chocolaté, mousseline de panais, minis carottes

Star 58
Recette offerte !
Oeuf parfait, velouté d'oignon fumé, éclats de marrons et cèpes poêlés

Oeuf parfait, velouté d'oignon fumé, éclats de marrons et cèpes poêlés

Star 283
Recette offerte !
Ravioles de foie gras, bouillon corsé de poule, jus de truffes et girolles

Ravioles de foie gras, bouillon corsé de poule, jus de truffes et girolles

Star 102
Recette offerte !
Risotto à l'encre de seiche calamars snackés

Risotto à l'encre de seiche calamars snackés

Star 28
Recette offerte !
Risotto de fruits de mer parfum d'une paëlla

Risotto de fruits de mer parfum d'une paëlla

Star 91
Recette offerte !
Gnocchis au foie gras et trompettes de la mort, jus de viande

Gnocchis au foie gras et trompettes de la mort, jus de viande

Star 37
Recette offerte !
Cheeseburger à la provençale

Cheeseburger à la provençale

Star 62
Recette offerte !
Tentacules de poulpes, carpaccio de concombre, burratina, condiments niçois

Tentacules de poulpes, carpaccio de concombre, burratina, condiments niçois

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