Mousses au chocolat : 12 recettes de chefs

Par Académie du Goût - 15 févr. 2023 - Mis à jour le 23 mars 2023
Cuisiner pratique

La mousse au chocolat est un classique de la cuisine française, dessert idéal pour les fastes dîners aussi bien que pour les goûters régressifs. Sélection de 12 recettes de chefs aussi gourmandes les unes que les autres.

Crédits : Pierre Monetta
Crédits : Aimery CheminLa fabuleuse mousse au chocolat de Frédéric Monier : sans sucres s'il vous plaît !
Crédits : FotoliaLa mousse au chocolat au lait d'Alain Ducasse : le secret ? La touche de cardamome.
Crédits : Virginie GarnierLe plus de la mousse au chocolat de Paule Neyrat ? La poudre magique à base de fruits secs et curcuma.
Crédits : Quentin BerthouxLa folle mousse au chocolat noir de Jean-Paul Hévin : le petit plus ? La coupe en chocolat.
Crédits : Line BruseganLa mouche au chocolat ultra-régressive de Nicolas Paciello : non, vous ne résisterez pas !
Crédits : Jean-François MalletChocolat, caramel, noix : 3 ingrédients indispensables à cette recette de Julie Andrieu.
Crédits : Laurent Fau et Rina NurraUne recette de mousse au chocolat et de confit praliné dont seul Christophe Michalak a le secret.
Crédits : ShutterstockSimple et rapide, la mousse au chocolat d'Alain Ducasse : pensez à saupoudrer de chocolat en poudre !
Crédits : Rina NurraMenthe et chocolat, une association intemporelle magnifiée par Christophe Adam.
Crédits : FotoliaUne recette de mousse au chocolat blanc par Alain Ducasse : gourmande et irrésistible.
Crédits : Mathilde de l'EcotaisUn dessert chocolaté imaginé par Alain Ducasse : mousse au chocolat et coques de chocolat croquantes.
Crédits : Pierre MonettaExquise et intense, la mousse au chocolat d'Alain Ducasse et Francis Fauvel est à réaliser d'urgence.

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