Avec l’arrivée de l’automne, vos choix culinaires en septembre ont conjugué chaleur, gourmandise et raffinement. Voici les dix recettes les plébiscitées par nos abonnés ce mois-ci — un éventail savoureux entre douceurs fruitées, plats traditionnels revisités et créations signées de chefs inspirants.
10. Salade de cocos de Paimpol de Christophe Adam
Les cocos de Paimpol, tendres et délicats, sont mis en valeur dans cette salade qui mêle textures (croquant, moelleux) et assaisonnements mesurés. Une belle ode aux légumineuses locales à déguster encore tiède ou à température ambiante.
9. Salade de moules et lentilles de Paule Neyrat
Une alliance terre-mer subtile : des moules marines et des lentilles rustiques, relevées par une vinaigrette équilibrée. Une salade complète, fraîche et rassasiante, tout à fait dans l’esprit de fin d’été.
8. Pappardelle au pistou d'Alain Ducasse
Des pâtes larges délicatement nappées d’un pistou maison — basilic, ail, huile d’olive — pour un plat simple, parfumé, au caractère méditerranéen. Un classique revisité qui répond à vos envies de plats généreux mais équilibrés.
7. Cookies au beurre de cacahuètes de Thomas Marie
Alliant douceur, caractère et gourmandise, cette recette signée Thomas Marie revisite le classique cookie avec une touche de pâte de cacahuète fondante et des pépites de chocolat. Parfaite pour une pause sucrée à partager… ou à déguster en solo.
6. Pita aux épinards de Dina Nikolaou
La spirale, symbole le plus ancien utilisé en Grèce depuis l'époque paléolithique, incarne l'héritage de l'hellénisme ancien et la force vitale. Ce striftari est garni de feta AOP de qualité et d'épinards frais, rehaussés par l'arôme de l'aneth. Sa forme torsadée unique renferme toute la saveur et le parfum d'une création authentique faite maison.
5. Fougasse du Sud-Ouest de Julien Duboué
Avec sa mie alvéolée et le magret fumé réconfortant, cette fougasse a su séduire par sa convivialité. À partager à l’apéritif ou autour d’une soupe douce, elle incarne le goût pour les recettes à la fois rustiques et raffinées.
4. Fantastik figue, poire & pécan
La figue, fruit de fin d’été, entre ici en dialogue avec des notes de poire & pécan. Le biscuit croustillant, la crème onctueuse et les fruits mêlés composent un dessert aérien et élégant – parfait pour clôturer une table estivale.
3. Rôti de porc, moutarde & miel
Ce rôti de porc nappé d’un voile de miel et relevé au thym et à la moutarde marie finesse et chaleur. Un classique revisit é, idéal pour un déjeuner convivial, où chaque bouchée équilibre subtilement le sucré et le salé.
2. Poulet aux agrumes et aux herbes fraîches d'Alison Roman
Ce poulet mariné aux jus d’agrumes, relevé d’herbes fraîches vibrantes, se cuit doucement au four (ou au barbecue) pour libérer des saveurs vives et délicates. Une recette à la fois simple et raffinée — idéale pour réveiller vos dîners en douceur.
1. Soufflé chaud à la poire de David Rathgeber
Douceur fruitée et légèreté aérienne : ce soufflé à la poire joue sur les contrastes. Le parfum délicat du fruit se mêle à l’envolée de la pâte montée, pour un dessert raffiné et léger.
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
