Le thème de cette nouvelle édition de Food Temple ? La Méditerranée ! Si vous n'avez pas encore prévu le déplacement, voici 5 bonnes raisons de filer au Carreau du Temple les 21 et 22 septembre prochains, où vous attendront Tamir Nahmias, Christophe Dufau, Armand Arnal, Kamal Mouzawah et acolytes.
Se régaler
Pissaladière à la rose et stockfish à la niçoise concoctés par Christophe Dufau, chef inspiré des Bacchanales à Vence au menu du brunch samedi ; boulettes d’agneau au tahini et à la tomate, riz vert style Persan, Panzanella et crème glacée de yogourt le lendemain, le tout sous la houlette de Tamir Nahmias aux manettes du restaurant Adar à Paris.
Assister aux masterclass
Stéphane Méjanès animera des rencontres qui s'annoncent passionnantes. Au programme : transmission, découverte et apprentissage. Au cœur de la halle, défileront, entre autres, Alexandre et Armand Arnal (Takaramono, Paris et La Chassagnette, Arles), Emmanuelle Riboud (Ressources), Nina Métayer (Mercato Metropolitano), Jacques Genin, Fatéma Hal (La Mansouria)...
Mettre la main à la pâte
Des ateliers de cuisine pour apprendre à réaliser son aïoli, sa mozzarella ou encore son pesto, faire le plein d’idées inspirées pour utiliser l’Ossau Iraty, découper son poisson, déguster du vin, faire son pain ou réaliser ses pickles.
Susciter des vocations
Au menu : un espace dédié pour les enfants, et des ateliers concoctés en partenariat avec La Tablée des Chefs, engagée en faveur de l’éducation culinaire des plus jeunes. Préparation d’énergie balls, pâte à tartiner aux fruits, tarte aux pommes pour apprendre à cuisiner avec les arbres : des recettes saines et ludiques qui pourraient bien faire naître quelques vocations.
Faire des emplettes au marché
Le marché du Temple se pare cette année des couleurs de la grande bleue. Vous y trouverez foultitude de producteurs, notamment de Provence, venus avec leurs produits phares : fromages de chèvre du Rove, navettes à la fleur d’oranger, poutargue ou huile d’olive, entre autres choses délicieuses. Ne manquez pas non plus la librairie culinaire éphémère, ni le marché de plantes et fleurs.
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