Entre salades fraîches, desserts fruités et douceurs réconfortantes, nos abonnés ont eu l’embarras du choix cet été. En août, ils ont particulièrement plébiscité des recettes colorées, gourmandes et faciles à partager, idéales pour profiter des beaux jours autour d’une table conviviale. Découvrez sans plus attendre le top 10 de leurs coups de cœur culinaires, à tester et à savourer sans modération.
10. Salade pastèque feta de Julie Andrieu
Quand fraîcheur et audace se rencontrent dans un seul bol ! Cette salade de pastèque à la feta, signée Julie Andrieu, sublime le mariage champêtre du sucré et du salé — une alliance parfaite pour réveiller vos papilles estivales. Entre la douceur juteuse de la pastèque, le croquant des pignons dorés, la fraîcheur hivernée de la menthe et du basilic, et le crémeux légèrement acidulé de la feta, chaque cuillerée est une escapade légère et raffinée.
9. Cinnamon rolls de Grégory Marchand
Ces cinnamon rolls du chef Grégory Marchand vous plongent dans une étreinte gourmande où se mêlent la tendresse brillamment levée de la pâte, la richesse veloutée de la crème, la chaleur épicée de la cannelle, et le croquant généreux des noix de pécan.
8. Soufflé aux mirabelles de Guy Savoy
Le soufflé à la mirabelle du chef Guy Savoy révèle dans chaque bouchée la délicatesse aérienne de la pâte, subtilement parfumée par les notes sucrées et légèrement acidulées de la mirabelle.
7. Panzerotti aux oignons d'Alain Ducasse
Alain Ducasse réinvente le panzerotto traditionnel dans une version plus légère sans sacrifier le charme. De tendres chaussons dorés, délicieusement garnis d’oignons rouges fondants, d’anchois umami et d’herbes parfumées, promettent un apéritif à la fois chaleureux, raffiné et irrésistiblement gourmand.
6. Tagliatelles de concombre & myrtilles d'Angèle Ferreux-Maeght
Concombres, tomates, myrtilles, basilic & menthe, c'est la salade simplissime que propose Angèle Ferreux-Maeght pour des repas estivaux à la fraîche. Pour la vinaigrette ? Huile d'olive et citron. Et puis c'est tout.
5. Tartare de veau au café et à la passion d'Akrame Benallal
La puissance s’invite dans la légèreté — ce tartare de veau onctueux taillé au couteau associe le fruité exotique de la passion à l’intensité aromatique du café. Une création audacieuse signée Akrame Benallal, où fraîcheur, épices et textures sensorielles se rencontrent pour proposer une entrée résolument raffinée et originale. Élégant et surprenant : ce tartare est une célébration de contrastes bien dosés.
4. Chausson aux pommes de Julien Dugourd
Un classique de la pâtisserie française sublimé par Julien Dugourd. Ce chausson aux pommes associe la douceur fondante du fruit à la finesse d’une pâte dorée et croustillante. À la fois simple et raffiné, il incarne une gourmandise intemporelle qui réveille de tendres souvenirs d’enfance tout en offrant une élégance contemporaine.
3. Kebbés de bœuf, sauce basilic, pignons de pin
Alliance d’élégance et de gourmandise, ce kebbē helwē sublime la cuisine libanaise avec audace. La pâte de blé et rumsteck, travaillée avec minutie, abrite une farce mariant l’oignon fondant, les fruits secs croquants et le miel doré. Rehaussé d’une sauce au basilic fraîche et parfumée, chaque bouchée offre un voyage gustatif entre douceur sucrée, éclat herbacé et texture contrastée. Une recette raffinée à partager avec délectation.
2. Tarte Tatin aux pommes de Thomas Marie
De l’abaisse minutieuse de la pâte feuilletée à la caramélisation délicate des pommes, cette tarte Tatin fondante à souhait, est prête en 40 minutes de préparation et une heure de cuisson. À partager tiède, accompagnée d’une boule de glace vanille pour une harmonie de textures et de saveurs !
1. Barre chocolatée au ruiz soufflé de Bryan Esposito
Inspiration sucrée et croustillante à souhait : ces barres chocolatées au riz soufflé jouent les équilibristes entre le fondant du gianduja, le craquant pop du riz soufflé et du sucre pétillant, le tout enrobé d’un mariage de chocolats lait, noir et blanc alangui par des touches de beurre de cacao.
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