Cuisiner pratique - Page 11
Osez cuisiner avec des huiles essentielles !
L’intérêt des huiles essentielles dans le domaine de la beauté et du bien-être n’est plus à prouver. Mais son utilisation en cuisine est encore timide.…
Comment sublimer les produits du quotidien ?
Inutile de chercher des produits rares ou de prestige pour insuffler un vent de nouveauté à vos préparations ! Il suffit, parfois, de cuisiner des aliments…
Cuisson basse température : appréciez les produits dans toute leur splendeur !
Certains ne jurent que par la cuisine du cru et d'autres que par les grillades. Mais beaucoup oublient une méthode intermédiaire qui préserve les arômes…
Comment composer son plateau de fromages ?
Pour Hervé Mons, Meilleur Ouvrier de France fromager, l’exercice du plateau de fromage n’est pas indispensable… Surtout pendant les fêtes, où les menus…
Un repas de Noël tout champagne, de l’apéritif au dessert
Non, le champagne n'est pas réservé qu'à l'apéritif. Il s’entend à merveille avec les huîtres, peut faire des étincelles avec le fromage et se déguste…
Noël : 10 idées cadeaux food pour un gourmand
Quel cadeau offrir à un fin gourmet ? L'Académie du Goût s'est penché sur la question et vous a concocté une liste de présents gourmands.
La pâte à choux : comment la réussir et la moderniser
Quel est le point commun entre un éclair au chocolat, un chou à la crème et une chouquette ? La pâte à choux, pardi ! Cette préparation est devenue l'un…
Noël : préparatifs et idées recettes pour un dîner de fête sur-mesure
L’Académie du Goût vous a concocté un plan d’action aussi gourmand qu’indispensable pour que vous passiez un Noël inoubliable. Comment s’organiser en toute…
La cocotte, l’ustensile parfait pour mitonner de bons petits plats
Les ingrédients ne sont pas les seuls garants de la réussite d'un plat, les batteries de cuisson participent tout autant à son succès. A l'instar de la…
Et si vous faisiez votre pain à la maison ?
Les plats en cocotte riment avec convivialité et partage. Blanquette de veau, carbonnade de lapin, et autres farandoles de légumes sont cuisinées dans…
Comment bien choisir son beurre ?
Beurre cru, extra-fin, de baratte, light, demi-sel, breton ou d’Échiré… Au rayon beurre de n’importe quel supermarché, l’offre est pléthorique. Petit guide…
Comment choisir, utiliser et entretenir ses couteaux ?
La cuisine ce n’est pas que de bons produits. Les bons ustensiles participent aussi à la réussite de vos plats ! Parmi eux, les couteaux, ces objets qui…
Ces produits du terroir français qui ne prennent pas une ride
Le maroilles, la saucisse de Morteau et les palets bretons sont quelques-uns des fleurons du patrimoine culinaire français qui font notre fierté. Mais…
Des fleurs dans nos assiettes !
Depuis quelques années, les fleurs occupent une place de choix dans nos assiettes : si elle fut principalement décorative, les plus grands chefs la placent…
Champignons : 20 trucs et astuces pour bien les choisir
« Aller aux champignons » est un des plaisirs de l’automne : récolter quelques bolets sauvages, dénicher des morilles, dépoussiérer un chapeau, inspecter…
Quand faire sa compote maison devient un jeu d'enfant
La confiture n'est pas le seul moyen de conserver ses fruits d'été. Pour continuer à profiter des fruits de saison tout au long de l'année, une autre solution…
Cuisine italienne : produits de légende pour recettes mythiques
L’Italie est constituée de nombreuses régions dont chacune a une identité culinaire propre. Si la gastronomie italienne jouit d’une telle aura dans et…
Pique-nique : le réussir comme un chef !
Le pique­-nique se veut équilibré, gourmand et sophistiqué le tout dans un esprit convivial, détendu et chaleureux. Après avoir vu la météo la veille et…
Des idées recettes pour un apéro estival
L’apéro, ce moment convivial par excellence où l’on échange, rit, partage et… grignote ! Avec l’été, arrive l’envie de profiter d’un moment entre amis…
Des idées recettes pour votre menu de Pâques
La réussite d'un repas repose avant tout sur la sélection de bons produits mais également sur le choix d'un matériel adéquat. Les fours vapeur et combinés…
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