Portrait
Grandes tablées : 5 idées pour des dîners mini effort, maxi effet
Réunir famille et amis autour d’une belle table, c’est toujours un moment de joie… à condition de ne pas y laisser son énergie ! Entre organisation, cuisine…
La meilleure cheffe pâtissière du Monde partage sa recette inratable de flan parisien
Nina Métayer, meilleure cheffe pâtissière du monde, conjugue ses convictions et son engagement au travers de sa passion et son métier. Aujourd'hui, elle…
Que mange un chef pâtissier à Noël ? Les réponses de Christophe Michalak pour inspirer votre menu de fêtes
Quand vient le temps des fêtes, cuisiniers et pâtissiers nous régalent de leurs créations. Mais une question subsiste : comment ces papes de la gastronomie…
Champignons : les conseils de cueillette d'Aurélie Sanchez, mycologue
En pleine saison des champignons, c'est avec Aurélie Sanchez que nous avons rendez-vous. Mycologue passionnée, elle nous livre les règles et conseils à…
Lise Deveix : 3 choses que la cheffe ne vous a pas dévoilées durant Top Chef
Si vous l'avez découverte dans Top Chef, Lise Deveix n'a pas pour autant attendu l'émission pour se faire un nom. Audacieuse et affirmée, la cuisine de…
Que reste-t-il de la mère Brazier ?
Née le 12 juin 1895, Eugénie Brazier a formé Paul Bocuse et raflé six étoiles au Michelin soixante ans avant Alain Ducasse. À Lyon et ailleurs, on n’est…
Le menu de Noël de Nina Métayer
Quand vient le temps des fêtes, les chefs cuisiniers et pâtissiers ne manquent pas d'idées pour nous régaler. Comment ces maestro de la gastronomie ont-ils…
Qui est Yoann Conte, sacré Cuisinier de l'Année 2024 par le Gault & Millau ?
Ce lundi 6 novembre, le Guide Jaune dévoilait à Paris son palmarès prestigieux et sacrait Yoann Conte Cuisinier de l’année 2024 pour son restaurant La…
"Le pâté en croûte, c'est de la poésie" : rencontre avec la cheffe Emeline Aubry
Emeline Aubry confectionne des pâtés en croûte (renversants) à Saint-Maurice-lès-Charencey, dans l’Orne. Un travail d'orfèvre qu'elle partage avec passion.…
Cette cheffe autodidacte est la première de son pays à remporter trois étoiles
Ana Roš vient de recevoir la plus haute distinction du Michelin. Direction la Slovénie et le village de Kobarid pour découvrir qui est la huitième femme…
Magicien du sucré : qui est Jordi Roca, invité de Top Chef ?
Dur, dur d’être un bébé Top Chef face à Jordi Roca, qui lancera cette semaine une épreuve de créativité aux candidats encore en lice dans le concours culinaire…
Top Chef : quel chef signe le plat de l'épreuve de la boîte noire ?
Cette année, les candidats découvriront (sans les yeux) un plat mis au point par le chef du restaurant L'Astrance. Habitué de l'émission, il joue la carte…
Ce candidat Top Chef de la saison 13 a une grande annonce à faire
Ce candidat de la saison 13 de Top Chef avait confié vouloir réaliser son rêve : rouvrir son restaurant ! C'était l'un de ses projets phare, qu'il a du…
Avec quelle recette le chef Michel Roth a-t-il remporté le concours mondial de la cuisine ?
Ce soir, dans la 9ème émission de Top Chef, le MOF et chef étoilé Michel Roth présente aux candidats la recette qui lui a permis de remporter le concours…
Yann Couvreur défie les candidats Top Chef
Après différentes participations à l'émission "Top Chef" en tant que jury lors des saisons précédentes, Yann Couvreur, l'un des pâtissiers les plus en…
Profil de gastronome : Julia Child
Elle faisait 1,88 m, avait la voix roucoulante d’une bourgeoise de Pasadena, vouait une passion à la cuisine française et, en 10 ans d’émission culte,…
La pâtisserie végétale d'Anaïs Galpin
Des essais, des errances et de la persévérance ont été nécessaires à Anaïs Galpin, créatrice de pâtisserie végétale, pour mettre au point des recettes…
“Cuisiner, c’est mettre en avant un terroir” : rencontre avec Stephan Paroche
Lorsque Stephan Paroche et sa compagne Justine Viano prennent les rênes de La Table Castigno à Assignan, ils entrent très vite dans la valse des services.…
Bagnoles de Pom’, du cidre artisanal pour accompagner vos crêpes
La Chandeleur approche et quoi de mieux que du cidre pour accompagner vos crêpes ? Mais savez-vous comment il est produit ? Petit tour de verger pour tout…
Les « premières fois » du chef pâtissier Nicolas Paciello
Nicolas Paciello, jeune chef pâtissier du Fouquet's à Paris, s'est lancé dans la grande aventure : il a ouvert sa première pâtisserie à Paris avec William…
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