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Passé par la maison Ladurée (chez qui officie désormais Claire Heitzler) et la Masterclass de Christophe Michalak (vous suivez ?), Yann Menguy a ouvert…

Raviole de pâte d'amande au lemon curd brûlée au chalumeau, mille-feuille de betterave à l'Ossau-Iraty, sole Stendhal, voici un aperçu des 55 créations…

Élue à plusieurs reprises Meilleur chef pâtissier de l'année, Claire Heitzler se lance sans cesse de nouveaux défis. Le dernier en date : prendre les commandes…

Avez-vous déjà dégusté du chocolat à l’ail ? Julien Duboué s’en est régalé toute son enfance. Premier resto marquant, premier râteau professionnel, premier…

À tout juste 21 ans, cette jeune cheffe originaire de Nice est aux commandes, depuis un an seulement, des Fables de la Fontaine, ce restaurant auréolé…

Depuis mars 2016, Juan Arbelaez est aux commandes du Nubé, le restaurant de l'Hôtel Marignan situé dans le Triangle d'or parisien. Celui qui roule sa bosse…

Comme il serait dommage de réduire Denny Imbroisi à un ex-Top Chef ! Le chef italien, parisien d'adoption, est à la tête d'Ida, trattoria du XVe arrondissement…

Pétillante et souriante, Ivy TrangNgo est une véritable working girl exprimant sa passion pour la gastronomie au travers de clichés réalisés dans les cuisines…

À la tête du Magasin aux Vivres (Metz) depuis 10 ans, le chef étoilé Christophe Dufossé déborde d’énergie et d’idées. Humble, auteur d’une cuisine épurée…

Comme le vin et le fromage, le caviar a besoin de temps pour se bonifier. Un affinage obligatoire avant que ces œufs d’esturgeon aux reflets nacrés ne…

Mathieu Sagardoytho, chef de l'Agapé à Paris, prône une cuisine classique revisitée mais surtout... allégée. La preuve avec l’œuf florentine, une entrée…

Même si sa madeleine de Proust est le fromage, ce sont les produits de la mer qui mettent en émoi Clément Leroy. Et c'est dans cet écrin qu'est l'Etoile-sur-mer,…

Chef du restaurant La Cuisine au Royal Monceau à Paris, Laurent André ne jure que par les produits de saison qu'il sublime dans une "cuisine de simplicité".…

Denny Imbroisi a réussi le pari de proposer une cuisine italienne contemporaine en ouvrant, il y a à peine trois mois, IDA, dans le sud de la capitale.…

Ethnologue de formation et cuisinière par passion, Fatema Hal - propriétaire du Mansouria à Paris - est considérée comme l'ambassadrice de la cuisine marocaine…

Pierre Sang Boyer, finaliste (mal)heureux de l'édition 2011 de Top Chef a su saisir la balle au bond. Avec aujourd'hui trois restaurants au compteur -…

Certains consacrent leur blog à leurs escapades gourmandes autour du globe. D'autres choisissent de le dédier - presque - à un seul endroit. C'est le cas…

La nouvelle est tombée le 3 février : la France est dotée d’un nouveau restaurant trois étoiles. Il est doté d’un drôle de nom, « La Bouitte », et dirigé…

Il est des métiers que l’on n’a pas coutume de voir exercer par des femmes, celui de boucher en fait partie. Pourtant, de plus en plus de femmes choisissent…

Laëtitia Rouabah est chef chez Allard, comme Marthe et Fernande Allard avant elle. L’occasion pour nous de l'interroger sur le métier de chef au féminin,…