Recette de Rôti de boeuf en croûte par Four Vapeur

Activer un code cadeau

Offrir

Rôti de boeuf en croûte

Par Four Vapeur

Premium

Préparation 30 mnCuisson 1 h 15 mnRepos 3 h

Plat Viande

PartagerPartager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail

Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Ingrédients (6 personnes)

Sel, poivre du moulin

Préparation du rôti de bœuf

Préparation de la garniture

Finitions et cuisson

Ouvrir la liste d'ingrédients

Préparation

Étape 1 : Préparation du rôti de bœuf

Laisser reposer le rôti de bœuf pendant 1 h à température ambiante. Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle et saisir le filet de bœuf à feu vif sur toutes les faces pendant quelques minutes. Saler et poivrer. Laisser reposer sur une grille pendant au moins 2 h pour que le jus s’écoule.