Tartelettes express aux fraises

Crédits : Sophie François-Mulhens

Ingrédients (6 personnes)
  • Pour la pâte brisée sucrée
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 30 g de sucre en poudre
  • Pour la garniture
  • 500 g de fraises
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 10 cl de mascarpone
  • 30 g de sucre en poudre

Préparation

Préparer la pâte brisée sucrée en mélangeant tous les ingrédients au robot. Ajouter petit à petit 5 cl d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1 heure.

Etaler la pâte et foncer 6 moules à tartelettes. Faire cuire à blanc pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir sur une grille.

Equeuter les fraises et les détailler en lamelles. Battre au fouet la crème liquide et le mascarpone. Ajouter le sucre. Verser la crème montée dans une poche à douille.

Procéder au montage : couvrir les fonds des tartelettes avec de la crème montée puis ajouter les lamelles de fraises.