Pizza week : voici la seule pizzeria française classée dans les 50 meilleures du monde en 2025

La Pizza Week en partenariat avec 50 Top Pizza débarque à Paris, du 7 au 11 octobre 2025. Un événement inédit qui va ravir les amateurs de pâte fine et de mozzarella fondante ! Durant cinq jours, 20 pizzerias issues du célèbre classement international, considéré comme la référence absolue en matière de pizza, participeront à cette célébration du goût. Au programme : dîners à quatre mains, recettes inédites, soirées thématiques et autres animations ouvertes au public pour mettre à l’honneur l’art de la pizza, de Naples à New York en passant par Paris. Comme en 2022, le haut du classement n’a pas bougé : la pizzeria I Masanielli de Francesco Martucci, à Caserte, en Italie, partage la première place avec Una Pizza Napoletana du chef Anthony Mangieri, à New York. Deux institutions du genre, saluées pour leur maîtrise de la pâte et leur respect de la tradition napolitaine.

Mais cette année encore, la France n’a pas à rougir de sa représentation. Une adresse francilienne, à Puteaux (Hauts-de-Seine), s’est distinguée en atteignant la 27ᵉ place mondiale, un exploit dans un palmarès dominé par l’Italie et les États-Unis. Aux commandes de ce restaurant d’exception, Tonino Cogliano et Simone Lombardi, deux chefs passionnés qui ont réussi à importer l’excellence italienne sans la dénaturer. Leur établissement, IMperfetto, aujourd’hui reconnu comme la meilleure pizzeria de France, s’est imposé par la qualité de ses ingrédients, le soin apporté à la fermentation des pâtes et l’audace de ses associations de saveurs. Les pizzas y sont de véritables créations artisanales, élaborées dans le respect des produits italiens labellisés. Parmi les plus emblématiques, la Sua Maestà Margherita (14 €), à base de tomates pelées italiennes, fior di latte, parmesan râpé, basilic et huile d’olive extra-vierge, incarne la pureté du style napolitain. Les plus curieux se laisseront tenter par la Margherita Pop (18 €), revisitée avec d’anciennes tomates de Naples Slow Food, provola fumée, poivre noir fumé de Banasura, et parmesan de vache rouge affiné 36 mois. Autre incontournable : la Vecchia Napoli (18,50 €), où se mêlent tomates confites, olives Taggiasche, anchois d’Armatore et origan sicilien bio.

Quant à la Vesuvio 2.0 (18 €), elle rend hommage à la richesse des terroirs napolitains avec ses tomates AOP du Vésuve, crème d’ail noir et basilic frais. Cuites au feu de bois, réalisées avec des farines bio et des ingrédients minutieusement sourcés, les créations de Cogliano et Lombardi célèbrent autant la simplicité que la perfection technique. Leur classement parmi les 50 meilleures pizzerias du monde consacre ainsi la montée en puissance de la scène française dans l’univers de la pizza artisanale. Et à l’occasion de la Pizza Week, les gourmets pourront enfin juger par eux-mêmes pourquoi la France a sa place dans le cercle très fermé des maîtres pizzaiolos internationaux.