Visé par une enquête ouverte par le parquet de Versailles, le cuisinier va quitter ses fonctions de chef en raison des accusations de violences conjugales dont il fait l’objet, a annoncé la direction du palace parisien ce mercredi 15 avril. Jean Imbert y demeure néanmoins directeur artistique.
Jean Imbert, à la tête du restaurant étoilé du Plaza Athénée depuis 2021, ne sera plus chef des cuisines. L’annonce a été faite aux salariés du palace ce mardi par François Delahaye, directeur général de l’établissement de la rue Montaigne : « Jean Imbert quitte le poste de chef et c’est le chef exécutif, Jocelyn Herland, qui prend la tête des cuisines. »
En retrait depuis août 2025
Jean Imbert va néanmoins rester au sein du palace parisien en tant que directeur artistique, a déclaré le directeur général du Plaza à l’AFP, suite aux informations du groupe EBRA (Le Dauphiné Libéré). Il avait succédé à Alain Ducasse à la tête du restaurant du palace à la sortie du Covid, et obtenu une étoile l’année suivante.
Un rôle qui peut induire la création de concepts ou de nouveaux plats, mais pas de responsabilité opérationnelle auprès de la brigade.
D’après les annonces faites aux salariés, le nom de l’établissement (Jean Imbert au Plaza Athénée, JiPa), devrait changer dans les prochains mois. Selon les propos rapportés par un collaborateur au Dauphiné Libéré, présent à l’assemblée générale du palace qui avait lieu mardi, la direction a indiqué que les clauses du contrat permettaient de licencier le chef “en cas de condamnation”.
Présumé innocent dans l’attente d’un procès, plusieurs femmes accusent le chef de violences. La comédienne Lila Salet a déposé plainte pour “violences et séquestration” en août 2025, Alexandra Rosenfeld fin mars 2026, peu avant la diffusion d’un Complément d’Enquête par France Télévisions, dénonçant un nez fracturé mais aussi d’autres violences.
Qui est Jocelyn Herland, qui prend les commandes ?
Le chef a débuté comme commis au restaurant triplement étoilé d'Alain Ducasse avenue Poincaré en 1997, aux côtés de Jean-François Piège, avant de gravir les échelons au Plaza Athénée puis de prendre la tête des cuisines du restaurant Alain Ducasse at The Dorchester à Londres. En seulement quatorze mois, il y décroche deux étoiles Michelin, puis une troisième l'année suivante. 2016 signe son retour à Paris, pour prendre les rênes du Meurice, formant avec le pâtissier Cédric Grolet un duo salé-sucré remarqué. Le chef prend aujourd'hui la tête des cuisines du Plaza, dont il était déjà chef exécutif.
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