Marqué par le retrait de la troisième étoile des tables de Guy Savoy et Christopher Coutanceau, la cérémonie 2023 du Guide Michelin, à Strasbourg, a récompensé 44 nouvelles adresses.
Les nouveaux restaurants à obtenir une étoile
Château Eza, Èze (06)
Couleurs de Shimatani, La Ciotat (13)
Aumì, Puymoyen (16)
Les Chemins – Domaine de Primard, Guainville (28)
Rouge, Nîmes (30)
Ressources, Bordeaux (33)
Granit – La Mécanique des Frères Bonano, Colombières-sur-Orb (34)
L’Arrivage, Sète (34)
La Gouesnière – Maison Tirel-Guérin, La Gouesnière (35)
La Table des Pères – Domaine du Château des Pères, Piré-Chancé (35)
Arbore & Sens, Loches (37)
La Table Mirasol, Mont-de-Marsan (40)
Ezia, Montlivault (41)
Château d’Origny, Ouches (42)
Restaurant de la Loire, Pouilly-sous-Charlieu (42)
L’Épicurien – Abbaye de Villeneuve, Les Sorinières (44)
Les Cadets, Nantes (44)
Arborescence, Croix (59)
Pureté, Lille (59)
Rozò, Marcq-en-Barœul (59)
Enfin, Barr (64)
La Maison de Pierre, Hasparren (64)
Maison Ruffet – Villa Navarre, Pau (64)
de:ja, Strasbourg (67)
Relais de la Poste, La Wantzenau (67)
La Mutinerie, Lyon (69)
L’Incomparable, Tresserve (73)
Astrance, Paris 16e
Ōrtensia, Paris 16e
Anona, Paris 17e
Mallory Gabsi, Paris 17e
Omar Dhiab, Paris 1er
Maison Ruggieri, Paris 8e
Villa Pinewood, Payren-Augmentel (81)
Faventia, Tourrettes (83)
Maison Desamy, à Mareuil-sur-Lay (85)
L’Abissiou, Sables-d’Olonne (85)
L’Abissiou Les Reflets, La Roche-sur-Yon (85)
Villa9Trois, Montreuil (93)
Les nouveaux restaurants à obtenir deux étoiles
Restaurant Cyril Attrazic, Aumont-Aubrac (48)
Château de Beaulieu, Busnes (62)
L’Amaryllis, Saint-Rémy (71)
L’Auberge de Montmin, Talloires (74)
Le nouveau restaurant à obtenir trois étoiles
La Marine, Noirmoutier (85)
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