Sélection : 7 bûches de Noël d'exception pour des fêtes de haute-volée

Le George V signe cette année une création spectaculaire, pensée par le chef pâtissier Michael Bartocetti. Visuellement, la bûche évoque une branche enneigée, parée de roses de Noël et d’un glaçage immaculé rappelant la neige fraîche.

Côté saveurs, elle allie une bavaroise à la vanille de Madagascar, un cœur crémeux de crème brûlée, un caramel aux noisettes et un soupçon de caviar de vanille pour sublimer la profondeur aromatique. Idéale pour 8 personnes, cette bûche est proposée au prix de 145 €. Son esthétisme raffiné et sa richesse de textures en font un incontournable pour les fêtes.

Le Plaza Athénée mise sur le spectacle avec sa bûche baptisée « La Patinoire du Plaza Athénée ». Signée par Angelo Musa et Élisabeth Hot, cette pièce met en scène un décor miniature rappelant la magie de Noël : barrières en chocolat blanc, sapins miniatures et patineurs en sucre.

Sous le décor, le palais est séduit par un croustillant aux noix de pécan, un biscuit moelleux, un caramel au miel de bruyère, des éclats d’agrumes confits et une mousse légère au citron, qui apporte une touche de fraîcheur. Prévue pour 8 convives, cette création est affichée au prix de 130 € et se réserve exclusivement en précommande.

Le Ritz Paris, avec son équipe pâtissière dirigée par François Perret pour les gammes signatures, propose plusieurs modèles de bûches 2025. Parmi elles, la bûche « Cadeau Ritz au Lait Spéculoos » pour 6 à 8 personnes se distingue par son équilibre subtil entre amande, spéculoos et agrumes.

D’autres créations en éditions limitées reprennent les codes festifs du palace, toutes pensées pour offrir un mariage parfait entre visuel et goût, au prix indicatif de 95 € selon le modèle choisi.

Le Crillon met à l’honneur le raffinement à la française avec la bûche Malmaison Impériale, imaginée par Matthieu Carlin en collaboration avec Christofle. Cette pièce associe une mousse vanille de Madagascar, un praliné croustillant amande-spéculoos, une compotée de pommes et un biscuit moelleux au chocolat blanc, pour un résultat élégant et gourmand.

Disponible en édition limitée, cette bûche, proposée autour de 110 à 145 €, séduit par son esthétique inspirée de la façade du palace et son goût subtil.

Au Bristol Paris, le chef pâtissier Maxence Barbot présente une bûche sculpturale en forme de sapin. Composée de chocolat au lait de Madagascar, de crémeux vanille de Tahiti, de mousse chocolat 65 % et d’un caramel aux fleurs, elle se distingue par sa finesse et son esthétisme.

Proposée pour 10 personnes à 140 €, ou en version individuelle à partir de 20 €, cette création est une véritable pièce maîtresse de la table de Noël.

Le Shangri-La Paris mise sur un visuel très couture avec sa bûche Fleur de Vanille, pensée par Timothy Lam. Inspirée de la Bauhinia, fleur emblématique de l’Asie, elle marie confiture de lait à la vanille, crémeux vanillé et croustillant délicat sous une coque en chocolat blanc.

Disponible en édition limitée, cette création propose un mariage raffiné entre design floral et saveurs douces et délicates.

Enfin, au Lutetia, la bûche Lumière, imaginée par Nicolas Guercio, surprend par sa forme de dôme moderne et son intérieur raffiné. Elle combine vanille de Tahiti, infusion de thé noir et compotée d’agrumes, pour un résultat lumineux et délicat. Proposée pour 8 parts à 115 €, cette pièce se distingue par sa modernité et son équilibre gustatif.