Stéphane Minvielle
Crédits : DR - Stéphane Minvielle
Nouveau chef

Stéphane Minvielle

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Après être passé par de belles maisons telles que Pierre Hermé, Potel & Chabot ou le restaurant Apicius, Stéphane Minvielle arrive en 2016 au 39V - restaurant 1 étoile où officie le chef Frédéric Vardon - en tant que chef pâtissier. Il y partage sa passion pour les saveurs originelles des produits et [...] y développe une pâtisserie épurée, respectueuse des saisons. Il aime revisiter les classiques de la pâtisserie française tout en diminuant les quantités de sucre.