Amandine Chaignot
Crédits : Amandine Chaignot / ASICI

Amandine Chaignot

Cheffe

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Nouveau chef

" Ma cuisine est le reflet de ce que je suis : simple, spontanée, sincère. Elle s'exprime différemment suivant les circonstances et les envies, mais jamais sans perdre de vue la gourmandise et la générosité, puisque c'est cela finalement la finalité : le plaisir et le partage."

Après un passage sur les [...] bancs de Ferrandi, Amandine Chaignot intègre les brigades du chef Mark Singer, puis celles de La Maison de l'Aubras, la Maison Prunier, le Plaza Athénée, auprès des chefs Alain Ducasse, Jean-François Piège, Yannick Alléno, Eric Frechon, jusqu'à ouvrir son restaurant, Pouliche, à Paris, en 2019, puis le Café de Luce, deux ans plus tard.