Gontran Cherrier et Bruno Cormerais, les deux membres du jury, ont du pain sur la planche ! Pour cette saison 3 quelque peu liftée, ces derniers mettront la main à la pâte en réalisant en parallèle la même épreuve prévue pour les candidats. Une manière pour eux de comprendre la démarche des artisans. L’autre nouveauté : seules deux boulangeries (et non trois comme dans les saisons précédentes) s’affronteront et se départageront sur la tenue et le fonctionnement de leur boutique ainsi que sur la dégustation de leur spécialités.

Vous découvrirez chaque jour – du lundi au jeudi – deux artisans-boulangers d’une même région faire montre de leur savoir-faire. Le vendredi sera consacré à la finale régionale où chacun des 4 boulangers retenus devra proposer des petits pains pour accompagner la recette signature d’un chef réputé de leur région. Autant d’épreuves qui permettront d’élire le meilleur boulanger de France 2015. Le vainqueur représentera d'ailleurs, pour la première fois, la France lors du Mondial du Pain qui aura lieu en 2017. Mais quelles spécialités mettront-ils en avant ?

Ce concours sera l’occasion de découvrir les spécialités de nos régions. Ainsi, neuf régions de l’Aquitaine à la Bretagne en passant par le Nord-Pas-de-Calais seront parcourues par le jury qui dégustera « le pain ô plancton », « la rivière sucrée » ou encore « le guarriguet ». Et pour la première fois, la Corse sera de la partie avec la torta, ce gâteau corse qui ressemble à une génoise. Pour être incollable sur les pains et gâteaux qui font la richesse de nos régions, ne manquez pas les épisodes qui mettront notre patrimoine culinaire à l'honneur. Les premières semaines seront consacrées à la Lorraine, au Poitou-Charentes et au Languedoc-Roussillon. Du pain bénit !