Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani
Nouveau chef

Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani

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Jeune chef talentueux, Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani affiche déjà un CV impressionnant : fils de restaurateur d'origine Corse, il démarre sur les chapeaux de roue comme commis au Trianon Palace à Versailles, où il se forme à la rigueur de Simone Zanoni. Il en ressort sous-chef quelques années plus [...] tard, avant de rejoindre Yannick Alléno, alors en poste au Meurice. Après un passage chez Philippe Belissent au Cobéa et fort de presque 10 d'expérience, il prend son envol en 2015 en créant la Table du 11 à Versailles, restaurant auréolé d'une étoile au guide Michelin seulement un an après l'ouverture !