Alexis Braconnier a la cuisine pour vocation. Il réalise son apprentissage auprès de Gilles Goujon à l'Auberge du Vieux Puits avant de rejoindre les cuisines du Bristol, à paris.
Le chef rejoint l'écurie Top Chef en 2011, lors de la deuxième saison de l'émission, alors âgé de vingt ans.
Le franco-australien [...] est aujourd'hui aux manettes du restaurant Aussie, café mode pays des Antipodes, où l'on retrouve des classiques à la carte, comme la pavlova ou la meat pie.
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