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Alain Ducasse

Tous les recettes du grand chef Alain Ducasse - page 53

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Alain Ducasse - Page 53

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Florentins
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Star 49
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Pièces de veau au jus, tomates et oignons
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Star 68
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Sardines farcies au brocciu et aux blettes
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Star 51
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Escalibada
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Petits pois à la mode des PouillesPlay
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Mulets pochésPlay
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Aubergines farcies
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Colin à la palermitaine
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Aubergine, chocolat
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Artichauts à l’huile en conserve
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Terrine poireaux et aile de raie
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Condiment menthe
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Choucroute, saumon
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Vinaigrette échalote
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Chou-fleur rôti tandoori, citron
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Star 504
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Riz noir de la plaine du pô, poulpe, calamar et coquillages
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Vinaigre de cassis
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Rhubarbe, sureau & framboises
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Star 68
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Saumon en darne épaisse cuit tiède/chaud, sauce béarnaise
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Star 83
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Salade au chèvre chaud d’étéPlay
Salade au chèvre chaud d’été
Star 315
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