Alain Ducasse

Alain Ducasse - Page 160

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Sardines façon riviera par Alain Ducasse

Sardines façon riviera

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Caragolà par Alain Ducasse

Caragolà

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Recette de pappardelle à la farine d’épeautre par Alain Ducasse

Pappardelle à la farine d’épeautre au confit de lapin

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Coupe café-chocolat, tasse de chocolat fort, brioche rôtie par Alain Ducasse

Coupe café-chocolat, tasse de chocolat fort, brioche rôtie

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Sucettes par Alain Ducasse

Sucettes aux goûts du temps

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Soupes melon, mangue pour bébé par Alain Ducasse

Recette bébé : Soupes melon, mangue

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Merlu, pomelo et petits pois pour bébé par Alain Ducasse

Recette bébé : Merlu, pomelo et petits pois

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Mousse d'ananas au clou de girofle pour bébé par Alain Ducasse

Recette bébé : Mousse d'ananas au clou de girofle

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Blanc de bar cuit au plat, marmelade pilée au mortier par Alain Ducasse

Blanc de bar cuit au plat, marmelade pilée au mortier, cèpes et côtes de sucrine

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Calmar de méditerranée farci, jus lié d’encre par Alain Ducasse

Calmar de méditerranée farci, jus lié d’encre

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Gros turbot de ligne en tronçons rôti en cocotte par Alain Ducasse

Gros turbot de ligne en tronçons rôti en cocotte, jus de ratatouille aux crustacés, des pommes fondantes

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Estouffade de bœuf provençale par Alain Ducasse

Estouffade de bœuf provençale

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Jambon de jabugo séché trente mois par Alain Ducasse

Jambon de jabugo séché trente mois, lard gras de porc de ferme au parfum d’ail et de romarin, fenouil frais, pain de campagne au feu de bois

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Ris de veau doré, blettes en gratin par Alain Ducasse

Ris de veau doré, blettes en gratin, râpée de tuber magnatum pico

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œufs de poule en omelette cassée à la fourchette par Alain Ducasse

œufs de poule en omelette cassée à la fourchette, asperges sauvages et perce-neige, jus de rôti

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Tartufi di alba râpées crues, lard de ferme fondant et pappardelle par Alain Ducasse

Tartufi di alba râpées crues, lard de ferme fondant et pappardelle à la farine de châtaigne cuites au bouillon

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Spaghettini al dente, de la truffe noire écrasée par Alain Ducasse

Spaghettini al dente, de la truffe noire écrasée pour les lier, légumes sautés au moment

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Recette de fines feuilles de pâte, huître et caviar par Alain Ducasse

Fines feuilles de pâte, huître belon, caviar

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Recette de gnocchi aux algues, poutargue, œufs de saumon par Alain Ducasse

Gnocchi aux algues, poutargue, œufs de saumon

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Pâtes à la farine de châtaigne

Pâtes à la farine de châtaigne

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