Alain Ducasse

Alain Ducasse - Page 107

chef

Abonnés 487 Abonnements 0

Communauté

Recettes

Favoris

Premium

Rougets de Méditerranée, haricots cocos, tomates confites et olives par Alain Ducasse

Rougets de Méditerranée, haricots cocos, tomates confites et olives

51

Premium

Cabillaud demi-sel poêlé endives cuites et crues, sucs à l’orange par Alain Ducasse

Cabillaud demi-sel poêlé endives cuites et crues, sucs à l’orange

34

Premium

Tourte de raie en gelée par Alain Ducasse

Tourte de raie en gelée

43

Premium

Poitrine de porc caramélisée, condiment chorizo, salade de mangue à l’avocat épicé par Alain Ducasse

Poitrine de porc caramélisée, condiment chorizo, salade de mangue à l’avocat épicé

58

Premium

Caramel à la vanille par Alain Ducasse

Caramel à la vanille

18

Premium

Recette de calamars et shiitakés par Alain Ducasse

Calamars, sésame, romaine, shiitakés

63

Premium

Daurade royale en épais filet marinée aux écorces d’agrumes par Alain Ducasse

Daurade royale en épais filet marinée aux écorces d’agrumes, sucs de cuisson réduits

28

Premium

Velouté de crustacés en infusion de cèpes et morilles au cerfeuil par Alain Ducasse

Velouté de crustacés en infusion de cèpes et morilles au cerfeuil

21

Premium

Carré d’agneau de l’arrière-pays clouté de truffes noires par Alain Ducasse

Carré d’agneau de l’arrière-pays clouté de truffes noires, rôti à la broche, son jus, beaux copeaux de pomme de terre, cèpes et artichauts au sautoir

31

Premium

Légumes des paysans d’ici farcis par Alain Ducasse

Légumes des paysans d’ici farcis à la façon de Lucien Tendret, recette de 1892

86

Premium

Fines pâtes crousti – moelleuses, ris de veau au jus de truffe par Alain Ducasse

Fines pâtes crousti – moelleuses, ris de veau au jus de truffe

18

Premium

Pâte à barbajuans

Pâte à barbajuans

5

Premium

Recette de Mirabelles confites au Gewurztraminer par Alain Ducasse

Mirabelles confites au Gewurztraminer

119

Premium

Recette de sashimi par Alain Ducasse

Sashimi

30

Premium

Recette de citron de Michel Bachès, algues kombu à l'estragon par Alain Ducasse

Citron de Michel Bachès, algues kombu à l’estragon

13

Premium

Recette de calamar, seihe, poulpe, bouillon de poissons de roche safrané par Alain Ducasse

Calamar, seiche, poulpe, bouillon de poissons de roche safrané

18

Premium

Recette de crabe, pomme granny smith et caviar par Alain Ducasse

Crabe du «dorset» rémoulade, pomme granny smith et caviar

25

Premium

Recette de rougets froids à la niçoise par Alain Ducasse

Rougets froids à la niçoise

22

Premium

Recette de filet de thon biscayenne par Alain Ducasse

Filet de thon biscayenne

21

Premium

Recette de vacherin aux cerises par Alain Ducasse

Vacherin aux cerises

14

Chargement…