Adresse Librairie niçoise au 2 rue Defly, 06000 Nice

Libraire en livres rares, Thierry Desouche pratique le savoir partagé, non un exercice pour monde englouti. La bibliophilie est jubilatoire et défie le temps. "Le grammairien Jacques Cellard me disait que les libraires d’anciens étaient comme les prostituées : sous les galeries du Palais Royal, les deux vendaient de la curiosité et du plaisir". Cet homme sage a son rayon cuisine et gastronomie où l'on trouve des perles telles que le Guide Culinaire d’Auguste Escoffier ou l'Éloge de la Table préfacée par Curnonsky.