Tartare de courgettes à la feta et aux olives

Par La rédaction

Préparation

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Râper les deux courgettes, préalablement lavées, avec la peau.

Laver et essuyer les tomates puis les couper en petits dés. Hacher grossièrement les olives noires dénoyautées.

Émietter la feta du bout des doigts. Nettoyer le persil, l’équeuter, puis concasser les feuilles.

Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olives et le jus d’un citron. Saler et poivrer.

Dresser les tartares de courgettes dans les assiettes à l’aide d’un cercle. Déposer des feuilles de persil sur le dessus pour décorer.

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