Les recettes de chefs avec des fruits

Sources indispensables de vitamines, les fruits s'accommodent aussi bien en mets salés que sucrés. Les agrumes se marient à merveille avec du cabillaud ou des crevettes quand les fruits exotiques comme la mangue et l'ananas parfument du porc caramélisé. La pomme se décline en salade de fruits ou en crumble quand la fraise se décline en tarte ou en soupe. Les cerises se transforment en clafoutis et en poêlée, et les poires pochées nagent dans une sauce chocolat ou dans un vin épicé.