Salade de chèvre chaud

Préparation

Réaliser une vinaigrette en mélangeant dans un bol le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réserver.

Couper les tomates en quartiers.

Couper chaque crottin de Chavignol en trois rondelles.

Trancher la baguette de pain et déposer une rondelle de crottin de Chavignol sur chaque tartine.

Faire dorer quelques minutes sous le grill du four.

Assaisonner la salade avec la vinaigrette et la déposer au fond des assiettes. Garnir de tartines de chèvre et napper avec un filet de miel. Ajouter les tomates et déguster sans attendre.

L’astuce du chef: Pour trancher plus facilement le fromage, tremper la lame de couteau dans de l'eau chaude.