Gratin de boulgour aux courgettes et parmesan

Préparation

Plonger les courgettes dans une casserole remplie d’eau bouillante salée puis faire cuire pendant 3 minutes après reprise de l’ébullition. Égoutter dans une passoire.

Sur une planche émincer le demi-oignon. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et le faire revenir sur feu doux, ajouter les courgettes, le thym frais, mélanger et retirer du feu.

Faire cuire le boulgour selon les indications du sachet. Verser la moitié des courgettes dans un plat à gratin légèrement huilé, couvrir avec le boulgour puis recouvrir avec le reste des courgettes.

Râper le parmesan sur le dessus du plat. Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.