Des notes acidulées et toniques pour ce dessert de fin d'été, avec un jus vanillé et poivré au gingembre confit pour napper des figues gorgées de soleil.
Le mot du chef : « Ce dessert est né d’un souvenir d’enfance. À la fin de l’été, je voyais ma mère nous préparer des figues au four en ajoutant dans le plat, juste avant d’enfourner le tout, un verre de vin rouge, une poignée de sucre et une gousse de vanille. »
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