Un gâteau corse de fromage brocciu appelé fiadone avec des notes de citrons.
Préparation
Préchauffez le four en chaleur statique à 200 °C (th. 7) : 180 °C + 20 °C pour le préchauffage.
Passez le brocciu dans une passoire fine.
Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le sucre et le brocciu. Gardez quelques zestes pour la décoration et ajoutez le reste. Mélangez bien.
Huilez légèrement un moule à gâteau ou des moules individuels, versez le mélange et faites cuire au milieu du four pendant 45 min.
Avant de servir, parsemez de zestes de citron.
Vous pouvez ajouter une lichette d'eau de vie corse !
Cette recette est issue du livre "Carinne Teyssandier - En toute simplicité" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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