Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule. Dans un bol, battre l’œuf avec la crème.

Disposer quelques tranches de pain de mie au fond du moule. Si besoin, les tailler à la taille du moule.

Disposer deux tranches de speck (en ayant enlevé la partie grasse), puis une couche de fromage à raclette. Verser un peu du mélange crème/œuf. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en alternant les couches de fromage neutre et fumé.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en alternant les couches de fromage neutre et fumé.

Terminer la dernière couche par du pain, puis le reste de mélange crème/œuf. Parsemer de comté et enfourner pour 25 minutes.

Sortir le croque cake lorsque le gruyère a une belle couleur dorée. Déguster accompagné d’une salade verte !