Choux de Bruxelles à la réglisse

Crédits : Julie Méchali / Rosalba de Magistris

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des choux de Bruxelles. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Laver les choux, ôter les premières feuilles et couper le pied. Dans une marmite, faire revenir les choux avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le thym, le laurier et le bâton de réglisse. Mouiller avec la bière. Laisser cuire pour réduire le bouillon. Etaler une feuille de brick. Badigeonner les extrémités de blanc d’œuf et recouvrir le camembert. Recommencer l’opération 2 fois.

Enfourner pendant 10-15 min et servir de suite accompagné de choux de Bruxelles.