Bavarois de courgettes à la truite fumée

Crédits : Julie Méchali / Rosalba de Magistris
Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation du bavarois.

Laver et couper les courgettes en cubes. Couper l’oignon et le faire suer dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les courgettes et le bouillon de poule jusqu’à hauteur. Cuire à feu doux. Mixer les courgettes cuites avec les tranches de truite, ajouter le tarama et mélanger. Peser la préparation et ajouter l'agar agar. Mélanger et porter à ébullition au moins 30 sec. Verser dans des moules à bavarois ou dans des ramequins et laisser reposer au frais.

Servir les bavarois accompagnés d’œufs de truite, de lanières de truite fumée et de salade verte.

Les autres recettes de Monoprix Gourmet